1.饼干掰小块，放入料理机打碎（或者用擀面杖擀碎），加入隔水融化的无盐黄油。
2.搅拌均匀。
3.将拌好的饼干碎铺入活底模中，用手或者擀面杖压实，放入冰箱冷藏2小时备用。
4.奶油奶酪放入容器中，隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。分次加入鸡蛋，低速搅打均匀。
5..倒入玉米淀粉。搅拌均匀。
6.将拌好的乳酪糊平均分成2份。
7.其中一份筛入可可粉拌匀。
8.取出冷藏好的饼底，先倒入一小勺原味乳酪糊。
9.再倒入可可乳酪糊，再原味、再可可、以此类推，直到两份乳酪糊都倒入模具中。
10.轻轻晃动模具，使乳酪糊平整，就可以烘烤了。烤箱提前预热，上下管180度，中层，15分钟，然后转成上下火150度，继续烤40分钟。熄火后出炉，放至室温，入冰箱冷藏6小时以上食用味道最佳。
制作饼底时，一定要压实，否则烤好后切割时容易碎掉。
鸡蛋最好使用室温蛋。
